बदलत्या अर्ध्या सणाच्या तयारीत बदली झाली, बदाम किंमतींमुळे मरझिपन ईस्टर डीग्गे गायब
पुणे, जून 2024: परंपरेनुसार साजरा होणाऱ्या ईस्टर सणाच्या निमित्ताने मरझिपन (Marzipan) ईस्टर अंडी बाजारात अचानक उपलब्ध नाहीत. यामागे बदामाच्या किमतीत झालेली मोठी वाढ ही मुख्य कारणीभूत आहे. बदाम ही मरझिपन उत्पादनाची मुख्य सामग्री असून, याच्या दरात झालेल्या वाढीमुळे या पारंपरिक साखरयुक्त मिष्टान्नाचे उत्पादन कमी झाले आहे.
घटना काय?
प्रत्येक वर्षाप्रमाणे या सणासाठी बाजारात विविध प्रकारच्या पारंपरिक आणि आधुनिक ईस्टर अंडी दिसत असतात. मात्र, यावर्षी मरझिपनच्या ईस्टर अंडी न मिळाल्याने ग्राहकांमध्ये खळबळ उडाली आहे. बदामाच्या दरात सुमारे 40 टक्क्यांनी वाढ झाल्यामुळे उत्पादन करणाऱ्या फॅक्टरीजना मोठे उत्पादन शुल्क सहन करावे लागत असल्याचे उद्योगनेते सांगतात.
कुणाचा सहभाग?
अन्न व औषध मंत्रालयाचे आंतरराष्ट्रीय व्यापार विभाग आणि कृषी मंत्रालय यांनी या समस्येवर लक्ष देताना यूरीनफार्म सारख्या विशेष समितीची नियुक्ती केली आहे, जी बदाम उत्पादन आणि आयात यावर सुधारणा शक्य आहे का याचा अभ्यास करेल. याशिवाय स्थानिक उद्योग संघटना आणि व्यापारी संघटना देखील या विषयावर चर्चा करत आहेत.
प्रतिक्रियांचा सूर
सरकारच्या अधिकाऱ्यांनी सांगितले की, “बदामाच्या मनमानी किंमतींनी बाजारावर विपरीत परिणाम होतो आहे, कंट्रोल करण्यासाठी योग्य नियमन गरजेचे आहे.” नागरिक, विशेषत: ज्यांनी पारंपरिक मरझिपन ईस्टर अंड्यांची प्राधान्य दिली आहे, त्यांनी मात्र निराशा व्यक्त केली आहे.
तात्काळ परिणाम
बदामाच्या किमतीत वाढ झाल्यामुळे मरझिपन अंड्यांच्या उत्पादनावर ताबडतोब परिणाम झाला आहे. किरकोळ विक्रेते आणि बाजारपेठेतील ग्राहक या समस्येच्या तोंडावर आहेत. आर्थिक विश्लेषक म्हणतात की, यामुळे स्थानिक उद्योगांवरही परिणाम होऊ शकतो.
पुढे काय?
सरकारने पुढील महिन्यास आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेतील बदाम आयात वाढवण्याचा विचार करत आहे. तसेच, स्थानिक शेतकऱ्यांना वाढत्या उत्पादनासाठी प्रोत्साहन देण्याबाबतची योजना तयार केली जात आहे. या निर्णयांवर पुढील आठवड्यात शासनाच्या बैठकांमध्ये कार्यवाही होणार आहे.
अधिक बातम्यांसाठी वाचत राहा Maratha Press.
About The Author
